教你几道家常菜，色香味俱全，简单易学，在家请客有面子!

肉酿香菇

食材：肉末、香菇、盐、生粉、生抽、鸡蛋、油、葱花、生菜叶

做法：

1.准备好各种食材。如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟。

2.泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里。将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧。热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，已经闻到好香啦！全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透。

3.取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上。撒少许葱花，可以上桌开动啦。

鱼头豆腐汤

/食材/

鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克

/步骤/

1、嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段。备用。

2、锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

3、倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。

4、放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂。煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉。洒入香菜和葱花，即可出锅。

韭菜炒香干

1、香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。

2、韭菜硬的部分和叶子切段分开。食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。

3、放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。

冬瓜肉丸汤

1、瘦肉切块，剁成泥，加盐，料酒，胡椒粉搅拌成肉馅。

2、葱姜切末，冬瓜切片。锅中放入适量油，烧热后放入蒜和姜末炝锅。

3、放入冬瓜，翻炒片刻，然后加清水。大火烧，水开后用手捏出丸子加入汤中。

4、丸子全部入锅后，加盐，盖上锅盖煮5分钟左右。丸子浮起煮熟即可。